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為什麼紅藜是「超級食物」?真的這麼神奇嗎?

紅藜無麩質、完全蛋白質、高膳食纖維、豐富維生素

藜麥Quinoa被美國太空總署NASA 稱為「最適合太空人食用的糧食之一」,聯合國糧食與農業組織(FAO)也視為未來糧食危機的重要穀類作物,含豐富的營養素,以及不輸牛肉的完全蛋白質,被稱為「穀物之母」和「超級食物」,許多歐美明星紛紛以藜麥作為塑身或減重主食。

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而藜麥的台灣親戚-台灣原生種紅藜,由林務局委託國立屏東科技大學森林系郭耀倫、蔡碧仁等五位教授著手研究,2008年正式發表紅藜(Chenopodium formosanum)為台灣原生種植物,中文名為「台灣藜」;

研究發現紅藜有更驚人的完整營養素、膳食纖維與機能性成分,營養價值更勝藜麥,有「穀類的紅寶石」美名。

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優質蛋白質以及富含8種人體必需胺基酸:
紅藜擁有14.4%優質蛋白質比牛小排高,且含有8種人體必需胺基酸,植物性蛋白質更易於人體吸收,是素食者的絕佳蛋白質替代方案,更是發育中孩子的營養攝取來源。
膳食纖維:
紅藜的膳食纖維是地瓜的6倍、燕麥的2.7倍,目前還找不到可相比擬的食物,膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積,延長下次進餐時間,是調節飲食的好幫手!
礦物質與維生素:
紅藜含鈣、鐵,更含有高量且完全天然的維生素E,可減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化,維持細胞膜的完整性。
必需脂肪酸:
紅藜富含不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6和Omega-9,提供調節血液中總膽固醇、壞膽固醇含量,完整豐富又無負擔的營養,是全家人的健康養生首選!


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